• smag til med karry, salt og lidt citronsaft
• kog kyllingen/brysterne med hønsebouillonterning,
• pluk kyllingekødet/skær dem i mindre tern
• hæld væden fra rejerne, asparges, og mandarinerasparges, halvdelen af mandarinerne og halvdelen af rejerne, blandes med kyllingekødet
• skær agurken i tern, gem lidt til pynt

Marinade:

• Bland mayonnaise, creme fraiche, fransk sennep, med lidt væde fra asparges og mandariner
• Det hele røres sammen og smages til med karry, salt og lidt citronsaft.
• Pisk fløden let og vend den forsigtigt i massen
• Marinaden hældes over kyllingen, samme dag det skal bruges, da den godt kan stå og blive tynd.
• (Jeg ordner kylling og marianden dagen før, og blander det sammen næste morgen)
• Hældes i en skål, pyntes med agurk, rejer, mandariner

Tips

• Brug hønsesalaten som forret, server den på en tallerken med salat eller ananasringe,
• pynt med agurker, rejer, mandariner og et flutes til.