Hønsesalat
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 1 stk. kogt kylling, eller kyllingebryster ca. 400gr
- 1 Glas asparges
- 200 gr. rejer kan undlades
- 1 ds. mandariner
- 1 stk. agurk skåret i tern
- 300 gr. mayonnaise
- 1 Lille bæger creme fraiche 38%
- ½ dl piskefløde piskes let
- ½ dl fransk sennep
Sådan gør du
- smag til med karry, salt og lidt citronsaft
- kog kyllingen/brysterne med hønsebouillonterning,
- pluk kyllingekødet/skær dem i mindre tern
- hæld væden fra rejerne, asparges, og mandarinerasparges, halvdelen af mandarinerne og halvdelen af rejerne, blandes med kyllingekødet
- skær agurken i tern, gem lidt til pynt
Marinade:
- Bland mayonnaise, creme fraiche, fransk sennep, med lidt væde fra asparges og mandariner
- Det hele røres sammen og smages til med karry, salt og lidt citronsaft.
- Pisk fløden let og vend den forsigtigt i massen
- Marinaden hældes over kyllingen, samme dag det skal bruges, da den godt kan stå og blive tynd.
- (Jeg ordner kylling og marianden dagen før, og blander det sammen næste morgen)
- Hældes i en skål, pyntes med agurk, rejer, mandariner
Tips
- Brug hønsesalaten som forret, server den på en tallerken med salat eller ananasringe,
- pynt med agurker, rejer, mandariner og et flutes til.